La pancréatite est une maladie inflammatoire du pancréas et peut se produire sous des formes chroniques et aiguës. Chez les patients atteints de pancréatite, la sortie du pancréas se produit, c'est pourquoi l'enzyme contenue ne tombe pas dans le duodénum et ne reste pas dans les organes. Cela conduit à une destruction progressive du pancréas et peut même entraîner la mort.
Chaque année, la pancréatite affecte de plus en plus de personnes. Si la maladie était auparavant considérée comme une maladie adulte, elle se trouve maintenant même chez les adolescents.
Les causes peuvent varier, mais les plus courantes sont l'alcoolisme et la cholélithiase, ainsi qu'une nutrition inappropriée et excessive. L'alcool, les aliments trop gras, frits et épicés, les aliments avec de fortes quantités de produits chimiques, de bonbons et de restauration rapide conduisent inévitablement à des troubles digestifs et compliquent le cours de la pancréatite. C'est pourquoi ce patient atteint de la maladie a un régime spécial, également connu sous le nom de régime n ° 5.
Voyons ce qu'est ce régime et avec quoi «manger avec», quels produits doivent être évités, quels produits peuvent être ajoutés à votre alimentation et surtout, comment rendre votre pancréatite nutritive non seulement utile, mais aussi délicieuse et diversifiée.
Numéro de régime 5p: principes partiels de la pancréatite
Le régime 5p convient aux patients atteints de pancréatite chronique. Son adepte clair peut les épargner de la détérioration. Les patients atteints de formes aiguës de la maladie doivent faire attention à la nutrition et suivre les instructions de leur médecin. La plupart du temps, prescrivez-vous quelques jours de faim immédiatement après l'attaque, vous pouvez progressivement passer à un régime 5p.
L'objectif principal du régime est de minimiser le processus inflammatoire dans le pancréas et de restaurer la production du pancréas et des enzymes nécessaires.
Manger de la pancréatite est nécessaire toutes les 2 à 3 heures. Cela éliminera la charge excessive de l'organe, qui est causée par les trois repas habituels par jour. Vous devez également suivre un modèle de consommation: boire 2 à 3 litres d'eau au moins 20 minutes avant de manger et une heure après une journée.
Règles de base
- Ne buvez pas d'alcool et ne buvez pas non plus de produits interdits pour la pancréatite (la liste ci-dessous);
- Réduire la consommation de sel et de sucre;
- Boire suffisamment d'eau;
- Mangez de la nourriture 5-6 fois par jour;
- Ne mangez pas assez;
- Ne buvez pas de nourriture;
- Broyer les aliments pour une meilleure absorption;
- Manger des aliments cuits à la vapeur; Les pâtisseries cuites et bouchées sont acceptables, mais en aucun cas elles sont frites ou fumées.
- Utilisez des aliments chauds - manger trop chaud ou froid peut provoquer le tube digestif.
Pancréatite Régime: Qu'est-ce qui est possible et qu'est-ce qui ne peut pas être mangé?
Pour normaliser le pancréas, il est nécessaire de réduire considérablement la quantité de graisse et de glucides utilisées, augmentant ainsi la quantité de protéines, principalement l'origine animale. Vous pouvez manger de la viande et du poisson faibles en gras, des produits de yaourt et des protéines d'oeufs.
La graisse animale est interdite. Seule une petite quantité de beurre est autorisée (pas plus de 25 grammes par jour). Il peut être utilisé en petites quantités avec des huiles végétales non raffinées (olives, sésame, graines de lin) et avocats.
Les fruits et légumes, ainsi que les fibres riches en fibres, doivent être exclus. Et, bien sûr, vous devrez oublier la restauration rapide, les plats frits, gras, tranchants et aigres, ainsi que des bonbons et des pâtisseries.
Les produits pour la pancréatite sont interdits
- Alcool;
- Plats frits;
- Porc, saindoux, mouton, canard, oie, poulet huileux;
- Viande fumée, saucisse, saucisse;
- restauration rapide;
- Fish gras;
- soupe de viande, de poisson et de champignons;
- produits laitiers à haute teneur (fromage, crème sure, lait gras);
- nourriture en conserve et sel;
- Aliments aigus, assaisonnements, épices;
- dessert et du soda sucré;
- Fruits et baies sucrés et aigres: raisins, poires, agrumes, figues, dates, grenades, kiwis, canneberges, cerises, etc.;
- Les légumes contiennent beaucoup de fibres et de purines: radis, radis, ail, raifort, épinards, chou, oignon et oignon;
- Café, cacao, thé noir fort;
- Pain frais, cuire;
- Haricots;
- noix;
- champignon;
- Oeufs frits et cuits.
Produits autorisés pour la pancréatite
- Légumes cuits ou cuits au four, petites quantités de fibres: carottes, betteraves, pommes de terre, courgettes, brocoli, chou colorés et Bruxelles, céleri;
- Essuyer la soupe aux légumes;
- Faible graisse dans la viande, la volaille et le poisson (bœuf, veau, lapin, dinde, poitrine de poulet);
- Produits laitiers faibles en gras: fromage, kéfir, lait (jusqu'à 100 ml par jour) et fromage faible en gras;
- Céréales: flocons d'avoine, sarrasin, riz, orge perlé, sémoline et pâtes;
- Pain séché;
- Œufs mous et omelettes protéiques;
- noix;
- Pas de fruits aigres: poire, pomme rôtie variée non acide, banane, avocat;
- Fruits secs;
- Thé à base de plantes;
- eau minérale.
La liste des produits autorisés est suffisamment grande. Parmi ces ingrédients, vous pouvez faire beaucoup de plats. Donc, si vous êtes prescrit pour 5p, ne désespérez pas. Observez-le, vous pouvez manger délicieux, divers et surtout - restaurer la santé du pancréas.
Échantillon de menu pour la pancréatite
petit-déjeuner:
- Omelette d'oeuf, brocoli et haricots mungés;
- Échalotes en pain blanc;
- fruits confits aux pommes cotosées.
Déjeuner:
- Pommes au four.
dîner:
- Purée de soupe aux légumes verts;
- Capinez le pot de la poitrine de poulet avec des pommes de terre en purée.
Snacks de l'après-midi:
- Utilisez l'huile d'olive (concombre non salé) pour allumer du vinaigre.
dîner:
- Papadre de vapeur avec légumes (carottes, haricots mungo, brocoli).